. San Jacobo de cinta de lomo

Ingredientes:
Cinta de lomo.
Queso.
Jamón. (Cocido o serrano)
Sal.
Pan rallado.
Pimiento morrón. ( o pimiento frito)
Harina.
Huevo.
Aceite.
Pimienta molida.

Cortamos la cinta en filetes en forma de libro.
Los salpimentamos y le ponemos dentro un trozo de queso otro de jamón y una tira de pimiento, (frito o morrón) cerramos los filetes y los pasamos por harina, huevo batido, y pan rallado, en ese orden.
Se fríe a fuego medio en abundante aceite