lomo en manteca

LOMO EN MANTECA

INGREDIENTES;
4 KG DE LOMO
16 GR DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA
8 GR DE CLAVO MOLIDO
2 CABEZAS DE AJOS
10 GR DE NUEZ MOSCADA
1 BOTE DE PIMENTON MOLIDO
2 BOTES DE OREGANO
1/3 DE LITRO DE VINAGRE
1/3 DE LITRO DE AGUA
SAL
2 KG DE MANTECA DE CERDO
LA CARNE SE LIMPIA DE TODA LA GRASA Y SE CORTA EN TROZOS GRANDES,
SE PONE EN UN CUENCO Y LE AGREGAMOS SAL, PIMIENTA, CLAVO, NUEZ
MOSCADA, PIMENTON, VINAGRE, AGUA, OREGANO, Y AJO.
EL OREGANO Y EL AJO SE PASAN POR LA TURMIX.
SE REBUELVE TODO MUY BIEN Y SE DEJA MACERAR 24 H, DANDO LA VUELTA VARIAS VECES.
PONER LA MANTECA EN LA SARTEN CON ½ VASO DE AGUA A FUEGO SUAVE,
CUANDO ESTE DERRETIDA AGREGAR LA CARNE ADOBADA Y FREIR A FUEGO
LENTO, CUIDANDO QUE NO SE PEGUE.

Galletas rellenas
ingredientes:
galletas hojaldradas .
1 sobre de flan ( niño o potax.)
Chocolate en polvo.
Leche.
Azúcar.
Aceite.
Huevo.
Canela molida.

Ponemos la leche a calentar agregándole el chocolate en polvo. Cuando este caliente,
preparamos el flan como nos indica el fabricante y dejamos enfriar .
Colocamos la mitad de las galletas sobre una bandeja , le ponemos una cucharada de flan y colocamos otra galleta encima, así las dejamos una media hora para que se ablanden.
Batir el huevo.
Preparar azúcar con canela
En una sartén ponemos aceite a calentar , pasamos las galletas por el huevo batido y la freímos vuelta y vuelta, la sacamos escurrimos bien y pasamos por el azúcar con canela. Y listas para comer en cuanto estén frías

nota: el flan se puede sustituir por cabello de ángel

sopa de cebollas

SOPA DE CEBOLLA

CEBOLLA
ACEITE
SAL
1 PASTILLA DE CALDO
HUEVO
QUESO RALLADO

SE PELAN Y TROCEAN LAS CEBOLLAS MUY FINAS, SE REFRIEN EN
ACEITE A FUEGO MUY SUAVE, CUANDO ESTEN TRANSPARENTES
SE LE AGREGA, EL AGUA, LA SAL, Y LA PASTILLA DE CALDO.
QUE HIERVA DURANTE UNOS DIEZ MINUTOS APROXIMADAMENTE.
SERVIMOS EN CUENCOS, LE PONEMOS EL HUEVO, EL QUESO RALLADO Y
GRATINAMOS.
SI NOS GUSTA EL HUEVO MAS HECHO, SE LO AGREGAMOS ANTES DE
SERVIR.