Migas


1 PAN CATETO
2 CHORIZOS
½ MORCILLA
¼ DE PAPADA DE CERDO
¼ DE MAGRO
1 CABEZA DE AJOS
SAL
ACEITE

REMOJAMOS EL PAN Y LO DESMIGAMOS, (Reservamos. )

TROCEAMOS LA PAPADA Y EL MAGRO A TROCITOS MUY PEQUEÑOS, LO

PONEMOS A FREIR EN ABUNDANTE ACEITE, CUANDO ESTE LE PONEMOS

LA MORCILLA Y EL CHORIZO PICADO FINO, Y LE DAMOS UNAS VUELTAS,

SACAMOS ESCURRIENDO BIEN Y RESERVAMOS.

EN LA GRASA QUE NOS QUEDA PONEMOS LOS AJOS GOLPEADOS Y LA

MIGA DE PAN, Y BAMOS DANDO VUELTAS LE AGREGAMOS EL FRITO

RESERVADO, LE DAMOS EL PUNTO DE SAL Y SEGUIMOS DANDO

VUELTAS HASTA QUE ESTE HECHO.

SE SIRVEN CON HUEVO FRITO, RABANITOS, ARENCAS, Y PIMIENTO FRITO

empanada de atun y huevo

EMPANADA DE ATUN Y HUEVO DURO


INGREDIENTES.
Masa de hojaldre.
Huevo .
Atún.
Salsa de tomate.(tomate, pimiento, cebolla,ajo, laurel, sal)
aceite o margarina

Ponemos los huevos a cocer en agua con sal unos diez minutos, los dejamos enfriar.

preparamos la salsa de tomate:
ponemos a refreír la cebolla, pimiento, ajo,laurel, todo troceado pequeño.
Cuando este pochado le agregamos el tomate pelado y troceado.
Cuando este listo el tomate le agregamos el huevo duro picado y el atún.
Pintamos con aceite o margarina una placa de horno, extendemos sobre ella una placa de hojaldre y le ponemos dentro el refrito con el huevo y el atún , le ponemos otra placa de hojaldre encima y cerramos los bordes.
Pinchamos toda la superficie con un tenedor y pintamos con huevo batido.
Metemos al horno hasta que este dorado.

nota: el refrito tiene que estar frío para rellenar.