Tarta Helada

INGREDIENTES;
BIZCOCHOS DE SOLETILLA
NATA MONTADA
CARAMELO LÍQUIDO
FRESAS O GUINDAS
COÑAC
LECHE
AZÚCAR

A LOS BIZCOCHOS SE LES CORTA UNO DE LOS EXTREMOS, LOS

MOJAMOS EN LECHE CON COÑAC, Y LOS COLOCAMOS EN UN CUENCO

EN FORMA VERTICAL, ENTRE BIZCOCHO Y BIZCOCHO PONEMOS NATA

MONTADA.

CUANDO TODA LA PAREZ DEL CUENCO ESTE CUBIERTA RELLENAMOS

EL INTERIOR CON BIZCOCHOS Y NATA, GUARDAMOS EN EL

CONGELADOR Y SACAMOS UNA HORA ANTES DE SERVIR.

SE ADORNA AL GUSTO CON EL CARAMELO LIQUIDO Y LAS FRESAS O

GUINDAS.

paquetitos de pollo

PAQUETITOS DE POLLO



FILETES DE POLLO,
PASAS SIN SEMILLAS,
CIRUELAS PASAS.
OREJONES,
HIGOS.
SAL,
NATA,
PIMIENTA,
COÑAC,
MANZANA,
AVECREN,
VINO BLANCO ,

SE PELAN LAS MANZANAS Y SE PONEN A COCER

CON EL COÑAC Y LAS PASAS, OREJONES, CIRUELAS

E HIGOS.

SI QUEREMOS QUE TENGA MAS SABOR LE PODEMOS

PONER UNA PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO.

CUANDO ESTE COCIDO LO ESCURRIMOS MUY BIEN Y

RESERVAMOS EL CALDO.

SE SALPIMENTAN LOS FILETES Y SE RELLENAN CON

LOS FRUTOS COCIDOS (BIEN ENTEROS, CORTADOS

FINOS, O PASADOS POR LA PICADORA) SE ENRROLLAN

EN FIL TRANSPARENTE Y SE HACEN PAQUETITOS QUE

NO CONTENGAN AIRE, SE PINCHAN, Y SE COLOCAN EN

UNA FUENTE, SE LE AGREGA EL CALDO RESERVADO Y

EL VINO BLANCO.

COCEMOS EN EL MICRO DIEZ MINUTOS

nota: a la salsa que nos queda se le puede agregar nata

Migas


1 PAN CATETO
2 CHORIZOS
½ MORCILLA
¼ DE PAPADA DE CERDO
¼ DE MAGRO
1 CABEZA DE AJOS
SAL
ACEITE

REMOJAMOS EL PAN Y LO DESMIGAMOS, (Reservamos. )

TROCEAMOS LA PAPADA Y EL MAGRO A TROCITOS MUY PEQUEÑOS, LO

PONEMOS A FREIR EN ABUNDANTE ACEITE, CUANDO ESTE LE PONEMOS

LA MORCILLA Y EL CHORIZO PICADO FINO, Y LE DAMOS UNAS VUELTAS,

SACAMOS ESCURRIENDO BIEN Y RESERVAMOS.

EN LA GRASA QUE NOS QUEDA PONEMOS LOS AJOS GOLPEADOS Y LA

MIGA DE PAN, Y BAMOS DANDO VUELTAS LE AGREGAMOS EL FRITO

RESERVADO, LE DAMOS EL PUNTO DE SAL Y SEGUIMOS DANDO

VUELTAS HASTA QUE ESTE HECHO.

SE SIRVEN CON HUEVO FRITO, RABANITOS, ARENCAS, Y PIMIENTO FRITO

empanada de atun y huevo

EMPANADA DE ATUN Y HUEVO DURO


INGREDIENTES.
Masa de hojaldre.
Huevo .
Atún.
Salsa de tomate.(tomate, pimiento, cebolla,ajo, laurel, sal)
aceite o margarina

Ponemos los huevos a cocer en agua con sal unos diez minutos, los dejamos enfriar.

preparamos la salsa de tomate:
ponemos a refreír la cebolla, pimiento, ajo,laurel, todo troceado pequeño.
Cuando este pochado le agregamos el tomate pelado y troceado.
Cuando este listo el tomate le agregamos el huevo duro picado y el atún.
Pintamos con aceite o margarina una placa de horno, extendemos sobre ella una placa de hojaldre y le ponemos dentro el refrito con el huevo y el atún , le ponemos otra placa de hojaldre encima y cerramos los bordes.
Pinchamos toda la superficie con un tenedor y pintamos con huevo batido.
Metemos al horno hasta que este dorado.

nota: el refrito tiene que estar frío para rellenar.

lomo en manteca

LOMO EN MANTECA

INGREDIENTES;
4 KG DE LOMO
16 GR DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA
8 GR DE CLAVO MOLIDO
2 CABEZAS DE AJOS
10 GR DE NUEZ MOSCADA
1 BOTE DE PIMENTON MOLIDO
2 BOTES DE OREGANO
1/3 DE LITRO DE VINAGRE
1/3 DE LITRO DE AGUA
SAL
2 KG DE MANTECA DE CERDO
LA CARNE SE LIMPIA DE TODA LA GRASA Y SE CORTA EN TROZOS GRANDES,
SE PONE EN UN CUENCO Y LE AGREGAMOS SAL, PIMIENTA, CLAVO, NUEZ
MOSCADA, PIMENTON, VINAGRE, AGUA, OREGANO, Y AJO.
EL OREGANO Y EL AJO SE PASAN POR LA TURMIX.
SE REBUELVE TODO MUY BIEN Y SE DEJA MACERAR 24 H, DANDO LA VUELTA VARIAS VECES.
PONER LA MANTECA EN LA SARTEN CON ½ VASO DE AGUA A FUEGO SUAVE,
CUANDO ESTE DERRETIDA AGREGAR LA CARNE ADOBADA Y FREIR A FUEGO
LENTO, CUIDANDO QUE NO SE PEGUE.

Galletas rellenas
ingredientes:
galletas hojaldradas .
1 sobre de flan ( niño o potax.)
Chocolate en polvo.
Leche.
Azúcar.
Aceite.
Huevo.
Canela molida.

Ponemos la leche a calentar agregándole el chocolate en polvo. Cuando este caliente,
preparamos el flan como nos indica el fabricante y dejamos enfriar .
Colocamos la mitad de las galletas sobre una bandeja , le ponemos una cucharada de flan y colocamos otra galleta encima, así las dejamos una media hora para que se ablanden.
Batir el huevo.
Preparar azúcar con canela
En una sartén ponemos aceite a calentar , pasamos las galletas por el huevo batido y la freímos vuelta y vuelta, la sacamos escurrimos bien y pasamos por el azúcar con canela. Y listas para comer en cuanto estén frías

nota: el flan se puede sustituir por cabello de ángel

sopa de cebollas

SOPA DE CEBOLLA

CEBOLLA
ACEITE
SAL
1 PASTILLA DE CALDO
HUEVO
QUESO RALLADO

SE PELAN Y TROCEAN LAS CEBOLLAS MUY FINAS, SE REFRIEN EN
ACEITE A FUEGO MUY SUAVE, CUANDO ESTEN TRANSPARENTES
SE LE AGREGA, EL AGUA, LA SAL, Y LA PASTILLA DE CALDO.
QUE HIERVA DURANTE UNOS DIEZ MINUTOS APROXIMADAMENTE.
SERVIMOS EN CUENCOS, LE PONEMOS EL HUEVO, EL QUESO RALLADO Y
GRATINAMOS.
SI NOS GUSTA EL HUEVO MAS HECHO, SE LO AGREGAMOS ANTES DE
SERVIR.